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糖尿病も怖くない!血糖値を上げにくくする朝食

time 2016/04/13

糖尿病も怖くない!血糖値を上げにくくする朝食

 幸いにして人間ドックで血糖値は正常なのですが、毎年徐々に上昇しているので、油断禁物です

既に糖尿病治療をされている方は大変だなぁと思いつつ、血糖値を上げない朝食の採り方について、テレビ朝日系列「林修の今でしょ!講座」で放送していたので、まとめました

 

糖尿病と朝食

血糖値とは血液中のブドウ糖の濃度で、朝食をとるときには血糖値の上昇を緩やかにすることが重要なんだそうです

炭水化物を大量に摂取すると血糖値が上昇しますが、膵臓からインスリンがでることで、血糖値を下げます

朝食を正しくとることで、インスリンをウォーミングアップさせることが血糖値をあげない秘訣です

また、何を食べようかと思ったときに、メニューを選ぶ参考にしてください

 

「和食」編

①ごはんを冷たいほうが良い

冷たいご飯は消化されにくいでんぷん(難消化性デンプン)が増え血糖値が上がりにくります

 

②ごはんのお供は山芋がベスト

山芋の食物繊維が血糖値の上昇を抑えてくれますが、ゆでてしまうと効果が低くなるそうです

 

③みそ汁の具材を大きくカットする

具が大きいと食べるのに時間がかかるため、ゆっくり消化吸収され、よく噛むことで血糖値の急上昇を防ぎます

 

④おかずはベーコンエッグより焼き魚

ベーコンエッグも焼き魚も血糖値はに大きな差はありませんが、長期的に見ると魚の脂(DHA)には動脈硬化を防ぐ効果が期待でき、インスリン分泌も良くします

 

⑤塩分が多いと血糖値が上昇する

血圧の上昇だけでなく、塩辛いおかずが多いとごはんの量も増え、結果的に血糖値が上がってしまうのです

 

「洋食」編

⑥食パンは焼いて食べる

ご飯は冷たい方が難消化性デンプンが増えるのですが、パンは焼いた方難消化性デンプンが増えます

バターを塗ると更に血糖値はあがりにくくなります(理由ははっきりしていないそうです)

 

⑦ノンオイルよりもフレンチドレッシング

フレンチドレッシングに含まれるオリーブオイルのオレイン酸にGLP-1を分泌させる働きがあり、また、お酢にも効果があるそうです

 

⑧朝のコーヒーは食後に飲む

食前や食事中よりも、ポリフェノール効果で血糖値があがりにくくなります

また、カフェインは食前にとると血糖値が上がりやすくなってしまいますので注意!

 

⑨朝の野菜ジュース食前30分に飲む

事前に飲んでいるとインスリンが分泌され、食事を分解してくれます

 

⑩くだものは食前に!

果物はデザートと言わず食前が良いそうで、食物繊維や消化酵素が、血糖値上昇を抑えてくれます

 

⑪ヨーグルトも良い

ヨーグルトのホエイという物質が血糖値の上昇を抑えます

 

 

参考:2016年4月12日放送 テレビ朝日系列「林修の今でしょ!講座」

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