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オカメインコとモモイロインコがいる我が家

我が家のオカメインコとモモイロインコの暮らしとオッサンの思ったこと調べたことを紹介します

高血圧や糖尿病を防いで旨味を増す食材は?

time 2016/04/07

高血圧や糖尿病を防いで旨味を増す食材は?

その食材とはとろろ昆布です

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とろろ昆布にはアルギン酸フコダインといった水溶性食物繊維が豊富に含まれており、体内の余分な塩分や糖分を体外に出してくれます

昆布にも同じ成分が含まれているのですが、昆布自体はは消化が悪く体に吸収されにくいんだそうです
薄くスライスされたとろろ昆布は昆布単体よりも約3倍の量が水に溶けだしやすくなります

フコダインはがん予防になるとも言われています

さらにとろろ昆布を製造する過程で、昆布をお酢につけて柔らかくしていますので、とろろ昆布には血流を良くするお酢の成分も含まれています

年間、毎日 とろろ昆布を食べ続けて、血液の値がすべて正常になった人もいるそうです

 

おいしい食べ方

体にいいのは分かったけど、みそ汁などの汁ものに入れるくらいで、そんなにたくさんは食べませんよね
そこで、たくさん取れる工夫をご紹介します

・おでんに チョイ足し
おでんにとろろ昆布を

・刺身調味料に
刺身に乗せて食べると、醤油なしで旨味がおいしくしてくれるそうです
塩分を減らすことができるので、一度お試ししてみては?

・たまご焼き
たまご焼きの層の間に海苔のように入れると出汁いらずなんだだそうです

・フライの衣
揚げ物のパン粉の代わりにとろろ昆布を使うと、独特のうまみが出て、さらにパン粉不要なので、糖質制限になります
海老フライがお勧めなんだそうです
さらにソース不要なので、塩分もカットできます

旨味が多いので塩分カットに工夫して使えますね

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