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猛暑で冷蔵庫が温暖化している?この時期やるべき整理法とは?

time 2018/07/22

猛暑で冷蔵庫が温暖化している?この時期やるべき整理法とは?

毎日暑いですね

暑い時期には食材も痛みやすいのですが、いつもと同じように保存していると腐りやすく危険だそうです

冷蔵庫が温暖化

猛暑で冷蔵庫が温暖化しています

短時間でも扉を開け閉めすることで冷蔵庫内の温度が上昇します

実は冷蔵庫のドアを10秒あけるだけで冷蔵庫内は1.6℃上昇するというのです

更に元の温度に戻るまでは30分もかかります

その上、暑さのため買いだめして冷蔵庫がパンパンになりがちだが、冷蔵庫は密度が上がると冷えにくくなってしまいます

冷蔵室整理のコツ

冷蔵室の理想はスッキリですが、詰め込み過ぎると冷えにくくなります

一方、冷凍室はギッシリと隙間なく収納するとお互いが冷やし合ってベストです

上手な冷蔵室は使い方ですが、入れるときは端から攻め、送風口をふさがないようにします

また、ライトを隠すと暗くなって冷蔵庫内が見えなくなるため、ドアを開ける時間が長くなってしまいます

ライトの周囲と中央にフリースペースを確保できるようにして、食材同士を密着させず隙間をあけ、冷気が移動できるようにするのが理想です

保冷材を有効に使う

冷蔵庫の温暖化防止の最強アイテムが保冷剤です

保冷剤をローテーションさせて猛暑を乗り切りましょう

夜中に冷凍室で保冷材を凍らせ、昼間は冷蔵室入れることで、温度を下げるのが効果的です

おいしく長持ちさせる “お肉”保存術

肉は油断すると腐らせてしまいますよね

肉を長持ちさせる方法を紹介します

肉の種類によって冷蔵保存期間が違います

ひき肉はすでに肉の中に菌が入っているために、その日のうちに使い切りましょう

鶏肉は翌日には使い、加工していない豚肉や牛肉も3日が限度で、鶏肉→ブタ肉→牛肉 と、水分多いほど傷みやすくなります

水分を多く含んでいる肉ほど保存期間が短く、小さいほど保存期間が短いそうです

冷蔵保存で新鮮に保つには、ラップで密閉し金属トレーに乗せるのと長持ちします

先ほどの保冷材と合わせると1週間程度保存できるとか

肉の冷凍法

肉は冷凍すると2~3週間は保存可能です

冷凍すると肉がパサパサになることがありますが、これは冷凍焼けによる乾燥が原因です

これを防止するには冷凍前に氷水につけ肉の表面に氷の膜を作ると良いです

冷凍して肉の見た目が黒く変わっている場合は要注意で、酸化している可能性が高いそうです

解凍方法について常温解凍はうまみが減少してしまい、細菌が増えるため基本的には冷蔵庫での解凍が望ましいです

 

参考:テレビ朝日「羽鳥慎一モーニングショー」

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