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オカメインコとモモイロインコがいる我が家

我が家のオカメインコとモモイロインコの暮らしとオッサンの思ったこと調べたことを紹介します

全て野菜室はNG!間違いだらけな野菜の保存方法

time 2017/09/07

全て野菜室はNG!間違いだらけな野菜の保存方法

我が家では野菜はたくさん食べるように心がけていることもあり、スーパーでたくさん買い過ぎてしまうことがよくあります

でも、ついつい冷蔵庫の中で野菜がダメになってしまうことがります

私もそうですが、買ってきた野菜は全て冷蔵庫の野菜室に入れていませんか?

実は冷蔵庫が苦手で常温保存が適しているな野菜や、常温はダメで冷やしすぎもダメという野菜もあるのです

驚きの野菜保存方法の常識を調べてみました

「野菜室」と「冷蔵室」の違い

「野菜室と冷蔵室の違いは?」と聞かれて答えることはできますか?

答えは温度設定の違いで、野菜室は5~10℃、冷蔵室は0~5℃と野菜室の方が若干温度が高くなっています

野菜ごとの適した保存方法

キャベツ
寒い場所で採れる野菜なので、野菜室より温度が低い冷蔵室が適しています
4分の1などにカットした場合は芯を取り除いて、そこに濡れたペーパータオルなどをあてて、全体を乾いたペーパータオルで包んでビニール袋に入れると2~3週間も長持ちします

トマト
低温障害を起こしやすいので野菜室が適しており、冷えすぎるとブヨブヨになってしまいます
青いトマトは赤くなるまで常温で保管しましょう

大根
立てて冷蔵室に入れましょう
野菜は成長する向きで保存するのがストレスが少なく長持ちします

野菜室に入れる野菜
ナス、ピーマン、オクラ、ブドウ

常温が適している野菜
キュウリ、ショウガ、桃

アボカド
未熟の時は常温で、熟れたら冷蔵室へ、アボカドはエチレンガスを出すので他のビニール袋に入れて、他の野菜とは隔離しましょう

トウモロコシ
トウモロコシはどんどん成長してしまうので、生で保管せずにすぐ茹でましょう
茹でて冷めたらラップに包んで冷蔵しましょう

レタス
レタス収穫された後もエネルギーを消費して成長する習性があり、時間が立つとみずみずしさがなくなってしなびてしまいます
芯の部分に爪楊枝を3本ほど刺しておくことで、余計な成長を食い止めて長持ちさせることができます

新聞紙やキッチンペーパーを使おう

野菜を新聞紙やキッチンペーパーに包むのはポリ袋より保湿効果があるため長持ちします

野菜の表面が濡れていると、菌が増えてしまうこともあるので、新聞紙やキッチンペーパーで野菜の表面の湿度調整をしてもらいます

 

参考:テレビ朝日「羽鳥慎一モーニングショー」

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