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オカメインコとモモイロインコがいる我が家

我が家のオカメインコとモモイロインコの暮らしとオッサンの思ったこと調べたことを紹介します

超かんたんな タルタルソース!鶏むね肉のチキン南蛮

time 2016/05/27

超かんたんな タルタルソース!鶏むね肉のチキン南蛮

鶏肉の中でも胸肉は、モモ肉や手羽と異なり、不飽和脂肪酸が豊富に含まれており、疲労回復や血液サラサラ効果があります

セブンイレブンのサラダチキンなんかもよく食べますが、ちょっとパサパサ気味で食べた感が無いですよね

私はオリーブオイルで揚げ焼きにして、少しジューシーでシンプルなチキン南蛮にします

また、タマゴ液を無駄にせず、さらに茹でたまごを使わない、すごく簡単なタルタルソースも紹介します

 

まず材料です

たまご 2個
鶏むね肉 200~250g程度
小麦粉 適量
マヨネーズ 適量
塩コショウ 適量
オリーブオイル おおさじ4

小麦粉は日清のクッキングフラワーが使いやすくてお気に入りです

適量としているのは作りながら調整してください

160528-1 まず耐熱の容器にたまごを1個割ってかき混ぜ、一口大に切って塩コショウした肉をまぜます

160528-3

肉を取り上げて粉を振ります

私の場合は、どうせ捨てるので、肉のパックの上で粉を混ぜます

160528-2  オリーブオイルを敷いたフライパンで肉を揚げ焼きします

冷めたフライパンから肉を敷くと、油が飛び跳ねないで済みます

ふたをして数分、きつね色になるまで中火をかけます

160528-4

焼いている間に、先ほどの残った たまご液に、もう一つのたまごを割って、水を20ccほど足してかき混ぜ、電子レンジで約1分加熱します160528-5

火が通ったたまごを箸などで、かき混ぜながらマヨネーズを加えます

マヨネーズは味見をしながらお好みの固さにしてください

トッピングでパセリ、玉ねぎ、セロリなど入れてもいいかもしれません

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これで出来上がり、お好みで甘酢で味付けしてください

私はこのシンプルが好きです

160528-7

レタスにまいてもおいしいですよ160528-9

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