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オカメインコとモモイロインコがいる我が家

我が家のオカメインコとモモイロインコの暮らしとオッサンの思ったこと調べたことを紹介します

高血圧で死にたくない!こうやれば減塩できる!

time 2016/04/18

高血圧で死にたくない!こうやれば減塩できる!

塩を摂取し過ぎると塩の浸透圧の働きによって血管内に水が引き寄せられ、血液量が増加することで血管壁に圧力がかかり、高血圧になります

高い血圧がかかり続けると血管がボロボロになり、弱くなった部分にコレステロールなどが沈着して動脈硬化、心筋梗塞などを誘発します

 

いつの間に塩分をとってしまう

日本人の4割はハムやかまぼこなどの加工食品から塩分を摂取しています

これらは、プリッとした食感を出すために、塩が必要で、大量に使われた上に、かまぼこは醤油を付けたり、ソーセージにはケチャップを付けたりと、さらに塩分を多く採ってしまうのです

 

自分の塩分ってどれくらい採っているの?

1日の必要量3gを超えると摂取過多にと言われているのですが、一般的な朝定食には7.2gの塩分量が含まれており、もう既にオーバーしている人が多いのです

目安として外食を食べておいしいと感じる人は1日14グラムを採っています

また、外食がしょっぱいと感じる人は1日7グラムの摂取量なんだそうです

 

このまま塩分多めだとどうなるか?

35歳の男性で血圧値の上が120だった場合、30年後の65歳に以下のような開きになります

1日14グラム ⇒ 血圧144mmHg(異常値) 塩分量153kg
1日  7グラム ⇒ 血圧134mmHg(正常値) 塩分量 88kg

この差は疾患にかかる可能性として脳卒中は男性20%、女性5%、虚血性心疾患は男女ともに15%増加します

また、胃の粘膜を傷つけることで胃ガンにかかりやすくなります

 

減塩その① 塩分にムラを付ける

焼き鳥の達人の塩の味付けは、先端だけ塩を多めにしています

これは一旦、味を濃く感じることで、2口目以降が減塩しても満足できるためなんです

醤油などをかける際は最初に食べる部分だけ多めにかけることで、少ない塩分でも満足できます

 

減塩その② 減塩水

ただ、塩水を作って料理に使用するだけで、炒め物の場合は12%の濃さ(水100mlに小さじ2)です(冷蔵庫で1週間保存)

この塩水を100gの食材に対して、小さじ1を使います

 

減塩水を使った豚汁のレシピ

材料(二人分)
ごぼう  70g
大根     50g
人参     30g
えのき  50g
豚肉     80g
減塩水  大さじ3
味噌     小さじ2
水        400g
ごま油  小さじ2

①2%の塩水を先に作っておきます (水300mlに小さじ1(6g))

②ごま油でしっかりと具を炒め、①の塩水を大さじ3杯入れたら水分が蒸発するまで炒めます

③400ミリの水に対して味噌小さじ2を入れたら完成

一般的な豚汁では3.2グラムの塩分量だが、減塩水を使った豚汁では1.2グラムになるそうで、味に物足りなさを感じないんだとか

 

減塩その③ 反復1週間減塩法

1か月のうち1週間だけしっかりと減塩する期間を作り、普通に戻った時にしょっぱいと感じさせるのです

それを毎月繰り返すことで、自分の味覚を減塩したものに慣れさせることができ、徐々に減塩していくことが可能なんだそうです

 

こんな記事を書きながら、なかなか減塩できていないのですが、①は試してみようかと思います

1日3gは厳しいけど7gま目指して、外食でしょっぱく感じるようになりたいです

 

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